Аппаратчик желатинизации

2-й разряд.
Характеристика работ:

обслуживание отдельных узлов желатинизационной машины под руководством аппаратчика желатинизации более высокой квалификации;
установка сеток на транспортерную ленту для механической укладки желатинового геля; передача сеток с желатиновым гелем на сушку;
отбраковка сеток;
чистка обслуживаемых узлов; стерилизация помещения после каждой партии или сорта желатиновых растворов
Должен знать:

технологический процесс желатинизации;
устройство основного и вспомогательного оборудования
Примеры работ:
Примечание:
3-й разряд.
Характеристика работ:

ведение технологического процесса получения желатиновых растворов для различных марок желатина методом варки по фракциям под руководством аппаратчика желатинизации более высокой квалификации;
прием, хранение и подача желатиновых растворов в мерники и фильеру желатинизационной машины;
приготовление, фильтрация, подача желатиновых растворов, регулирование режима их хранения;
выгрузка шлама из сборника, его промывка и выгрузка из корзин твердых остатков;
сборка и демонтаж парных тарелок, стакана;
подготовка фильтрующих приспособлений;
отбор проб для проведения анализов;
учет желатиновых растворов по партиям и ассортименту;
стерилизация, чистка обслуживаемых узлов и коммуникаций;
устранение неполадок в работе обслуживаемого оборудования
Должен знать:

технологический процесс варки желатина, желатинизации;
физико-химические свойства загружаемого сырья, растворов желатина, растворителей;
принцип устройства основного и вспомогательного оборудования
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:

ведение технологического процесса получения желатиновых растворов для одной- двух марок желатина методом варки по фракциям, процесса желатинизации растворов на желатинизационно-раскладочном агрегате непрерывного действия;
составление производственных партий прозоленного оссеина, приготовление растворов серной кислоты и их дозировка;
отбор проб;
передача желатиновых растворов в сборники;
дозировка растворов и ведение процесса по данным контрольно-измерительных приборов, регулирование толщины и ширины разлива растворов на желатинизационной ленте, скорости движения ленты в зависимости от концентрации раствора и процессов резки и раскладки;
стерилизация, контроль чистоты коммуникаций, обслуживаемого оборудования и устранение неисправностей в их работе
Должен знать:

технологический процесс варки желатина по фракциям;
процесс полива, желатинизации, резки и раскладки;
качественные показатели прозоленного оссеина, желатиновых растворов, желатина, схему технологического процесса производства желатина;
правила отбора проб;
устройство обслуживаемого оборудования
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:

ведение технологического процесса варки коллагена для получения желатиновых растворов различных фракций; процесса желатинизации всех сортов желатина на скребковых теплообменниках и сушки желатина на ленточных сушилках непрерывного действия;
проведение расчета дозировки растворителей, добавок по каждому виду сырья;
контроль и регулирование температурного режима желатинизации, влажности и температуры кондиционированного воздуха, температурного режима сушки и подачи студня в сушку, его перехода из зоны в зону;
органолептический контроль качества студня;
ведение процесса сушки, контроль и регулирование влажности желатина;
расчет выхода желатина;
изготовление, периодическая замена и чистка фильтров воздуха в заборных шахтах сушилок;
устранение неполадок технологического оборудования, его наладка и текущий ремонт
Должен знать:

технологический процесс варки коллагена, желатинизации, подготовки кондиционированного воздуха, сушки желатина на ленточных сушилках;
физико-химические свойства, технические условия и стандарты на весь ассортимент желатина;
методику проведения лабораторных анализов, расчета дозировки компонентов и подбора оптимального режима варки желатина;
устройство и принцип работы технологического оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
Примеры работ:
Примечание: