Аппаратчик приготовления мездрового клея

ведение технологического процесса варки (приготовления) клея из мездры и обрези в варочных аппаратах в соответствии с техническими условиями и государственными стандартами;
выполнение работ по подготовке, сортировке, резке мездры и обрези, загрузка их в чаны, баркасы или аппараты на золение;
ведение процессов золения, промывки и обеззоливания мездры и обрези;
загрузка мездры и обрези, подготовленных для варки клея, в аппараты;
варка и упаривание клеевого бульона до определенной концентрации и вязкости в аппаратах;
регулирование температуры на разных стадиях процессов варки и выпаривания;
съем жира (сала) в процессе варки бульона;
разлив готового клеевого бульона в специальные формы;
получение из бульона сухого клея в плитках, в дробленном, чешуйчатом и порошкообразном виде на вальцовых и других сушилках;
сортировка, маркировка, взвешивание готового мездрового клея;
сдача пробы на лабораторный анализ по мере выхода каждой производственной партии;
сдача готового клея на склад;
регулирование, наладка и обслуживание применяемого оборудования;
съем затупившихся ножей и установка заточенных в мездрорезку;
регулирование прижима ножей к барабану калибровочного ножа;
чистка аппаратов, форм и сеток от клея;
ремонт сеток

ведение технологического процесса приготовления мездрового клея из различного сырья в вакуумной выпарной установке с циркуляцией в соответствии с техническими условиями и государственными стандартами;
подготовка сырья для варки клея, рецептурный расчет компонентов для приготовления мездрового клея;
загрузка сырья в чаны, барабаны или аппараты на золение;
ведение процесса золения, промывки и обеззоливания;
загрузка сырья, подготовленного для варки клея, в варочные аппараты;
ведение процесса концентрирования бульонов в вакуумных аппаратах, проверка герметичности и создания в них вакуума;
контроль и регулирование процесса поступления бульонов и их концентрирования по показаниям контрольно-измерительных приборов;
контроль и регулирование температуры, подачи пара, воды, состояния вакуума;
определение готовности мездрового клея;
съем жира в процессе варки бульонов;
получение из бульона сухого клея в сушилках;
наблюдение и регулирование по контрольно-измерительным приборам температурного режима сушки, концентрации, толщины клеевого слоя, работы вентиляционных устройств сушилок;
сортировка, упаковка, взвешивание готового мездрового клея;
сдача пробы на лабораторный анализ по мере выхода каждой производственной партии мездрового клея, сдача готового клея на склад;
регулирование, наладка и обслуживание применяемого оборудования;
чистка варочных аппаратов, форм и сеток от клея;
ремонт сеток