Оператор линии производства маргарина

5-й разряд.
Характеристика работ:

ведение технологического процесса получения эмульсии и маргарина на аппаратах поточной автоматизированной линии;
набор компонентов в соответствии с рецептурой, смешивание их и подача на охлаждение;
наблюдение за контрольно-измерительными приборами и регулирование процесса производства эмульсии и маргарина;
контроль качества маргарина, поступающего на расфасовку, весом пачек, расфасовкой и упаковкой готовой продукции;
ведение технической документации
Должен знать:

физико-химические свойства и виды жиров;
устройство агрегатов автоматизированной линии для непрерывного производства маргарина, смесителей, насосов высокого давления, гомогенизаторов, вытеснительных охладителей, фасовочных автоматов, контрольно-измерительных приборов;
рецептуры маргарина;
порядок ведения технической документации
Примеры работ:
Примечание: