Мойщик посуды

1-й разряд.
Характеристика работ:

выполнение подготовительных работ при мойке посуды;
сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортер;
доставка тележек с посудой на мойку;
выкладка посуды из тележек;
установка на столы салфеточниц, приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня
Должен знать:

санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов;
правила обращения с различной посудой и тележкой для ее транспортировки
Примеры работ:
Примечание:
2-й разряд.
Характеристика работ:

мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств;
составление специальных моющих растворов;
очистка посуды от остатков пищи;
обтирка и сушка посуды, приборов, подносов;
сбор пищевых отходов;
доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов)
Должен знать:

способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;
моющие и дезинфицирующие средства и правила составления растворов на них;
правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности;
правила сбора и хранения пищевых отходов
Примеры работ:
Примечание: