Кочегар производственных печей
- Раздел ЕТКС
N-разряд
Характеристика работ:
ведение процесса сжигания топлива в топках производственных печей, работающих на твердом, жидком и газообразном топливе;
проверка исправности системы печей и контрольно-измерительных приборов;
загрузка топливом печей;
регулирование процесса горения топлива, тяги, температурного режима, установленного для каждого сорта изделий;
контроль процесса сжигания и расхода топлива;
чистка топок;
удаление шлака и золы;
подвозка топлива, отвозка шлака и золы
ведение процесса сжигания топлива в топках производственных печей, работающих на твердом, жидком и газообразном топливе;
проверка исправности системы печей и контрольно-измерительных приборов;
загрузка топливом печей;
регулирование процесса горения топлива, тяги, температурного режима, установленного для каждого сорта изделий;
контроль процесса сжигания и расхода топлива;
чистка топок;
удаление шлака и золы;
подвозка топлива, отвозка шлака и золы
Должен знать:
процессы, происходящих при сжигании топлива;
основы технологического процесса производства хлебобулочных изделий;
виды, сорта и калорийность топлива;
способы и правила сжигания различных видов топлива и методы его экономного расходования;
продолжительность выпечки вырабатываемых сортов изделий;
порядок увлажнения пекарной камеры;
устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемых печей и применяемых контрольно-измерительных приборов
При обслуживании до 2-х печей со стационарным подом или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3 т, работающих на газообразном топливе - 2-й разряд;
при обслуживании 3-х и более печей со стационарным подом, или 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3-х т, или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или одной сушильной камеры, работающих на газообразном топливе - 3-й разряд;
при обслуживании 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или одной и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену более 10 т, или 2-х и более сушильных камер, работающих на газообразном топливе - 4-й разряд.
Примечания:
1. При обслуживании производственных печей, работающих на твердом и жидком топливе, тарификация устанавливается на разряд выше.
2. При одновременном обслуживании печей и паровых котлов, находящихся в одном помещении, два паровых котла низкого давления приравниваются к одной печи средней мощности.
процессы, происходящих при сжигании топлива;
основы технологического процесса производства хлебобулочных изделий;
виды, сорта и калорийность топлива;
способы и правила сжигания различных видов топлива и методы его экономного расходования;
продолжительность выпечки вырабатываемых сортов изделий;
порядок увлажнения пекарной камеры;
устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемых печей и применяемых контрольно-измерительных приборов
При обслуживании до 2-х печей со стационарным подом или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3 т, работающих на газообразном топливе - 2-й разряд;
при обслуживании 3-х и более печей со стационарным подом, или 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3-х т, или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или одной сушильной камеры, работающих на газообразном топливе - 3-й разряд;
при обслуживании 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или одной и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену более 10 т, или 2-х и более сушильных камер, работающих на газообразном топливе - 4-й разряд.
Примечания:
1. При обслуживании производственных печей, работающих на твердом и жидком топливе, тарификация устанавливается на разряд выше.
2. При одновременном обслуживании печей и паровых котлов, находящихся в одном помещении, два паровых котла низкого давления приравниваются к одной печи средней мощности.
Примеры работ:
Примечание: