Интерактивный ЕТКС - удобная навигация по профессиям
Чем точнее Вы настраиваете фильтры - тем больше шансов получить пустой результат.
Рекомендуем поля "Раздел" оставить пустыми.
Раздел: Костеперерабатывающее и клеевое производства
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
загрузка и выгрузка диффузоров вручную или с помощью механизмов;
проверка и опробирование работы загрузочных транспортных механизмов элеваторов, моечного барабана, узкоколейки, поворотных кругов и вагонеток;
проверка готовности диффузоров к загрузке шротом;
наблюдение за равномерным распределением шрота на транспортере и распределение его по диффузорам в зависимости от назначения (на выработку клея и желатина);
выгрузка кости - паренки из диффузоров в рельсовые вагонетки или напольные тележки
загрузка и выгрузка диффузоров вручную или с помощью механизмов;
проверка и опробирование работы загрузочных транспортных механизмов элеваторов, моечного барабана, узкоколейки, поворотных кругов и вагонеток;
проверка готовности диффузоров к загрузке шротом;
наблюдение за равномерным распределением шрота на транспортере и распределение его по диффузорам в зависимости от назначения (на выработку клея и желатина);
выгрузка кости - паренки из диффузоров в рельсовые вагонетки или напольные тележки
Должен знать:
устройство обслуживаемого оборудования;
ассортимент используемого сырья, нормы и периодичность загрузки шрота;
расположение и нумерацию диффузоров;
требования, предъявляемые к качеству шрота и кости - паренки в зависимости от их назначения
устройство обслуживаемого оборудования;
ассортимент используемого сырья, нормы и периодичность загрузки шрота;
расположение и нумерацию диффузоров;
требования, предъявляемые к качеству шрота и кости - паренки в зависимости от их назначения
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса разволакнивания спилка с целью получения тонкой пленки коллагеновых волокон на разволакнивающей машине;
равномерная подача измельченного спилка на рабочие органы машины;
регулирование режимов обработки по показаниям контрольно-измерительных приборов;
контроль за степенью разволакнивания и температурой спилка;
органолептическая оценка качества разволокненного сырья;
определение и устранение возможных причин отклонения процесса разволакнивания от технологических параметров;
обслуживание бункеров-накопителей;
контроль за выгрузкой разволокненного спилка в тележки в определенных весовых пропорциях;
взвешивание тележек, маркировка партий, подача на холодильник;
пуск и остановка оборудования, подготовка его к ремонту и прием из ремонта
ведение процесса разволакнивания спилка с целью получения тонкой пленки коллагеновых волокон на разволакнивающей машине;
равномерная подача измельченного спилка на рабочие органы машины;
регулирование режимов обработки по показаниям контрольно-измерительных приборов;
контроль за степенью разволакнивания и температурой спилка;
органолептическая оценка качества разволокненного сырья;
определение и устранение возможных причин отклонения процесса разволакнивания от технологических параметров;
обслуживание бункеров-накопителей;
контроль за выгрузкой разволокненного спилка в тележки в определенных весовых пропорциях;
взвешивание тележек, маркировка партий, подача на холодильник;
пуск и остановка оборудования, подготовка его к ремонту и прием из ремонта
Должен знать:
технологический процесс разволакнивания спилка и его назначение;
требования, предъявляемые к используемому сырью, и органолептические показатели готового разволокненного спилка;
режимы разволакнивания; устройство, принцип действия и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования
технологический процесс разволакнивания спилка и его назначение;
требования, предъявляемые к используемому сырью, и органолептические показатели готового разволокненного спилка;
режимы разволакнивания; устройство, принцип действия и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение технологического процесса фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы на гидравлическом фильтр - прессе с целью удаления механических загрязнений, неразволокненных остатков спилка и увеличения вязкости массы под руководством машиниста фильтр-пресса более высокой квалификации;
подготовка оборудования к работе;
подача коллагеновой массы на опрокидывающее устройство фильтр-пресса;
загрузка цилиндров фильтр-пресса коллагеновой массой;
регулирование режимов обработки массы по показаниям контрольно-измерительных приборов;
пуск и остановка оборудования, чистка и смазка его;
подготовка оборудования к ремонту, прием его из ремонта
ведение технологического процесса фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы на гидравлическом фильтр - прессе с целью удаления механических загрязнений, неразволокненных остатков спилка и увеличения вязкости массы под руководством машиниста фильтр-пресса более высокой квалификации;
подготовка оборудования к работе;
подача коллагеновой массы на опрокидывающее устройство фильтр-пресса;
загрузка цилиндров фильтр-пресса коллагеновой массой;
регулирование режимов обработки массы по показаниям контрольно-измерительных приборов;
пуск и остановка оборудования, чистка и смазка его;
подготовка оборудования к ремонту, прием его из ремонта
Должен знать:
технологию, режимы и правила регулирования процессов фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы;
принцип действия и правила эксплуатации технологического оборудования, работающего под давлением
технологию, режимы и правила регулирования процессов фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы;
принцип действия и правила эксплуатации технологического оборудования, работающего под давлением
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение технологического процесса фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы на гидравлическом фильтр - прессе с целью удаления механических загрязнений, неразволокненных остатков спилка и увеличения вязкости массы;
регулирование и наблюдение за равномерной загрузкой цилиндров фильтр-пресса, подачей коллагеновой массы по трубопроводу в фильтровальное устройство;
контроль за степенью очистки и вязкости массы;
обслуживание и регулирование режимов работы всех узлов и механизмов фильтр-пресса и контрольно-измерительных приборов в процессе работы;
определение и устранение возможности причин отклонений в процессе фильтрации и гомогенизации массы от технологического режима
ведение технологического процесса фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы на гидравлическом фильтр - прессе с целью удаления механических загрязнений, неразволокненных остатков спилка и увеличения вязкости массы;
регулирование и наблюдение за равномерной загрузкой цилиндров фильтр-пресса, подачей коллагеновой массы по трубопроводу в фильтровальное устройство;
контроль за степенью очистки и вязкости массы;
обслуживание и регулирование режимов работы всех узлов и механизмов фильтр-пресса и контрольно-измерительных приборов в процессе работы;
определение и устранение возможности причин отклонений в процессе фильтрации и гомогенизации массы от технологического режима
Должен знать:
технологию процессов фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы;
физико-химические свойства коллагеновой массы;
устройство, правила обслуживания и эксплуатации технологического оборудования, работающего под давлением
технологию процессов фильтрации и гомогенизации коллагеновой массы;
физико-химические свойства коллагеновой массы;
устройство, правила обслуживания и эксплуатации технологического оборудования, работающего под давлением
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса сухой или мокрой полировки шрота;
регулирование равномерной подачи шрота в полировочные и калибровочные барабаны, азотистых отходов в ситобураты, а также давления и температуры воды;
наблюдение за работой полировочных и калибровочных барабанов, транспортеров, элеваторов, отстойников;
проверка исправности механизмов и опробование оборудования;
включение полировочных барабанов, транспортеров, элеваторов;
выгрузка обезжиренной кости из экстракторов с равномерной подачей ее на транспортеры
ведение процесса сухой или мокрой полировки шрота;
регулирование равномерной подачи шрота в полировочные и калибровочные барабаны, азотистых отходов в ситобураты, а также давления и температуры воды;
наблюдение за работой полировочных и калибровочных барабанов, транспортеров, элеваторов, отстойников;
проверка исправности механизмов и опробование оборудования;
включение полировочных барабанов, транспортеров, элеваторов;
выгрузка обезжиренной кости из экстракторов с равномерной подачей ее на транспортеры
Должен знать:
устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
свойства используемого сырья и требования, предъявляемые к качеству полированного шрота
устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
свойства используемого сырья и требования, предъявляемые к качеству полированного шрота
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение технологического процесса жгутования коллагеновой массы на червячном прессе;
регулирование и наблюдение за равномерной подачей коллагеновой массы в червячном прессе;
укладка непрерывно движущегося жгута, выходящего из червячного пресса, в поллитировочные корзины в виде спирали;
управление поворотно-укладывающим устройством;
проверка, опробование и подготовка всех систем пресса и поворотно-укладывающего устройства и вспомогательного оборудования перед началом работы;
контроль за температурой и диаметром жгута массы на выходе ее из червячного пресса;
маркировка каждой партии коллагеновой массы;
выгрузка корзин с укладывающего устройства и передача их на последующие стадии обработки;
подготовка оборудования к ремонту, прием из ремонта
ведение технологического процесса жгутования коллагеновой массы на червячном прессе;
регулирование и наблюдение за равномерной подачей коллагеновой массы в червячном прессе;
укладка непрерывно движущегося жгута, выходящего из червячного пресса, в поллитировочные корзины в виде спирали;
управление поворотно-укладывающим устройством;
проверка, опробование и подготовка всех систем пресса и поворотно-укладывающего устройства и вспомогательного оборудования перед началом работы;
контроль за температурой и диаметром жгута массы на выходе ее из червячного пресса;
маркировка каждой партии коллагеновой массы;
выгрузка корзин с укладывающего устройства и передача их на последующие стадии обработки;
подготовка оборудования к ремонту, прием из ремонта
Должен знать:
назначение процессов формования коллагеновой массы;
режимы технологического процесса жгутования коллагеновой массы;
физико-химические свойства коллагеновой массы;
устройство, принцип действия, правила обслуживания и эксплуатации обслуживаемого оборудования;
параметры качества коллагеновой массы для маркировки и указания диаметра оболочки
назначение процессов формования коллагеновой массы;
режимы технологического процесса жгутования коллагеновой массы;
физико-химические свойства коллагеновой массы;
устройство, принцип действия, правила обслуживания и эксплуатации обслуживаемого оборудования;
параметры качества коллагеновой массы для маркировки и указания диаметра оболочки
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
4-й разряд.
Характеристика работ:
приемка кости или мягкого сырья в производство;
проверка качества и количества сырья, определение вида степени засоренности сырья;
разгрузка сырья из автомашин с помощью подъемно-транспортных устройств;
транспортировка сырья к месту назначения;
отбор неклеедающего сырья и посторонних предметов;
подготовка инструмента и оборудования к работе;
разгрузка сырья из автомашин вручную, транспортировка кости в бункер
приемка кости или мягкого сырья в производство;
проверка качества и количества сырья, определение вида степени засоренности сырья;
разгрузка сырья из автомашин с помощью подъемно-транспортных устройств;
транспортировка сырья к месту назначения;
отбор неклеедающего сырья и посторонних предметов;
подготовка инструмента и оборудования к работе;
разгрузка сырья из автомашин вручную, транспортировка кости в бункер
Должен знать:
устройство обслуживаемого оборудования;
виды сырья и государственные стандарты на него;
правила разгрузки сырья из автомашин
устройство обслуживаемого оборудования;
виды сырья и государственные стандарты на него;
правила разгрузки сырья из автомашин
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса просеивания (рассеивания) и сортировки отходов шрота на ситах-буратах периодического действия;
подготовка и опробование оборудования;
регулирование подачи отходов шрота в сита-бураты;
контроль качества просеивания (рассеивания) и равномерной загрузки оборудования;
упаковка азотистых отходов в тару с последующей укладкой их в штабель;
передача крупных частей шрота на повторную полировку;
разборка, сборка, очистка и смена ситовых поверхностей;
чистка и смазка механизмов;
устранение мелких неисправностей в работе оборудования
ведение процесса просеивания (рассеивания) и сортировки отходов шрота на ситах-буратах периодического действия;
подготовка и опробование оборудования;
регулирование подачи отходов шрота в сита-бураты;
контроль качества просеивания (рассеивания) и равномерной загрузки оборудования;
упаковка азотистых отходов в тару с последующей укладкой их в штабель;
передача крупных частей шрота на повторную полировку;
разборка, сборка, очистка и смена ситовых поверхностей;
чистка и смазка механизмов;
устранение мелких неисправностей в работе оборудования
Должен знать:
устройство обслуживаемого оборудования;
порядок просеивания (рассеивания) отходов шрота;
требования, предъявляемые к качеству азотистых отходов
устройство обслуживаемого оборудования;
порядок просеивания (рассеивания) отходов шрота;
требования, предъявляемые к качеству азотистых отходов
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса просеивания фтористого натрия и извести - пушонки на центрифугах;
предварительное измельчение фтористого натрия на дробильных машинах;
подготовка, проверка технологического оборудования и устранение мелких неполадок в его работе;
подноска фтористого натрия и извести, подача в элеватор;
пуск центрифуги;
подача просеянного фтористого натрия и извести пневмотранспортером или элеватором в приемные бункера:
ведение ситового анализа;
контроль качества просеивания по результатам ситового анализа
ведение процесса просеивания фтористого натрия и извести - пушонки на центрифугах;
предварительное измельчение фтористого натрия на дробильных машинах;
подготовка, проверка технологического оборудования и устранение мелких неполадок в его работе;
подноска фтористого натрия и извести, подача в элеватор;
пуск центрифуги;
подача просеянного фтористого натрия и извести пневмотранспортером или элеватором в приемные бункера:
ведение ситового анализа;
контроль качества просеивания по результатам ситового анализа
Должен знать:
устройство и правила эксплуатации просеивающих механизмов и транспортирующих установок;
свойства и качественные признаки фтористого натрия и извести - пушонки;
государственные стандарты на фтористый натрий и известь - пушонку;
правила ведения ситового анализа
устройство и правила эксплуатации просеивающих механизмов и транспортирующих установок;
свойства и качественные признаки фтористого натрия и извести - пушонки;
государственные стандарты на фтористый натрий и известь - пушонку;
правила ведения ситового анализа
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса размола (измельчения) кости - паренки на шаровых мельницах с последующем просеиванием;
регулирование степени измельчения сухой кости - паренки по результатам ситового анализа;
устранение причин отклонений от заданной степени измельчения;
равномерная и бесперебойная загрузка шаровых мельниц с помощью транспортирующих устройств и разгрузка с помощью пневмотранспортных установок;
контроль за работой транспортирующих устройств
ведение процесса размола (измельчения) кости - паренки на шаровых мельницах с последующем просеиванием;
регулирование степени измельчения сухой кости - паренки по результатам ситового анализа;
устранение причин отклонений от заданной степени измельчения;
равномерная и бесперебойная загрузка шаровых мельниц с помощью транспортирующих устройств и разгрузка с помощью пневмотранспортных установок;
контроль за работой транспортирующих устройств
Должен знать:
устройство шаровых мельниц;
требования, предъявляемые к качеству сырья (паренки), идущего на размол, и к качеству продукта (костяной муки);
требования, предъявляемые к качеству помола кости - паренки;
правила определения влажности, наличия примесей и тонины помола костяной муки
устройство шаровых мельниц;
требования, предъявляемые к качеству сырья (паренки), идущего на размол, и к качеству продукта (костяной муки);
требования, предъявляемые к качеству помола кости - паренки;
правила определения влажности, наличия примесей и тонины помола костяной муки
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
сортировка кости по анатомическим признакам и по назначению, отбраковка нежелатинодающей кости с удалением посторонних предметов из сырья, поступающего с помощью транспортера; недопущение попадания в дробильные машины металла и других неклеедающих предметов;
подготовка инструмента и транспортера к работе, смазка подшипников;
наблюдение за поступлением кости на транспортерную ленту и за работой транспортеров;
пуск и остановка транспортеров
сортировка кости по анатомическим признакам и по назначению, отбраковка нежелатинодающей кости с удалением посторонних предметов из сырья, поступающего с помощью транспортера; недопущение попадания в дробильные машины металла и других неклеедающих предметов;
подготовка инструмента и транспортера к работе, смазка подшипников;
наблюдение за поступлением кости на транспортерную ленту и за работой транспортеров;
пуск и остановка транспортеров
Должен знать:
устройство и правила эксплуатации дробильного агрегата;
способы сортировки кости;
признаки клеедающего сырья;
технологическую инструкцию по обработке кости;
технические условия на сортируемую кость
устройство и правила эксплуатации дробильного агрегата;
способы сортировки кости;
признаки клеедающего сырья;
технологическую инструкцию по обработке кости;
технические условия на сортируемую кость
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
3-й разряд.
Характеристика работ:
съем плиток клея и технического желатина с желатинизационных столов и из форм и подача их на сушку;
съем плиток клея с рамок, сеток и полок после сушки и их упаковка;
сортировка плиток клея и технического желатина по цвету, размеру, форме и влажности;
упаковка плиток клея и технического желатина в тару по сортам;
подача упакованной продукции к рабочему месту, зашивание мешков, навешивание бирок и этикеток
съем плиток клея и технического желатина с желатинизационных столов и из форм и подача их на сушку;
съем плиток клея с рамок, сеток и полок после сушки и их упаковка;
сортировка плиток клея и технического желатина по цвету, размеру, форме и влажности;
упаковка плиток клея и технического желатина в тару по сортам;
подача упакованной продукции к рабочему месту, зашивание мешков, навешивание бирок и этикеток
Должен знать:
государственные стандарты на клей и технический желатин;
способы сортировки клея и технического желатина по сортам, внешнему виду;
правила съема и укладки готовой продукции;
размер сеток для сушки клея и технического желатина;
правила ремонта рамок для сушки клея и технического желатина и натяжения шпагата
При выполнении работ по подготовке сеток для сушки клея и технического желатина, зашиванию кулей и подвязыванию бирок - 2й разряд.
При выполнении работ по наклейке этикеток и подсчету плиток клея – 1й разряд.
государственные стандарты на клей и технический желатин;
способы сортировки клея и технического желатина по сортам, внешнему виду;
правила съема и укладки готовой продукции;
размер сеток для сушки клея и технического желатина;
правила ремонта рамок для сушки клея и технического желатина и натяжения шпагата
При выполнении работ по подготовке сеток для сушки клея и технического желатина, зашиванию кулей и подвязыванию бирок - 2й разряд.
При выполнении работ по наклейке этикеток и подсчету плиток клея – 1й разряд.
Примеры работ:
Примечание:
Раздел: Переработка птицы и кроликов
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса приготовления и регенерации воскомассы в котлах с паровым и водяным обогревом;
подача обработанной загрязненной воскомассы в котел, разогревание и перемешивание воскомассы;
очистка расплавленной воскомассы от загрязнений на центрифуге, передача чистой воскомассы в ванны хранения или воскования, чистка и мойка центрифуги;
подача и измельчение воскомассы вручную, загрузка ее в котел, разогревание воскомассы до требуемой температуры и определение параметров готовности ее для воскования тушек, передача готовой воскомассы в ванны хранения или воскования;
регулирование подачи воды или пара в котел;
измерение температуры готовой воскомассы
ведение процесса приготовления и регенерации воскомассы в котлах с паровым и водяным обогревом;
подача обработанной загрязненной воскомассы в котел, разогревание и перемешивание воскомассы;
очистка расплавленной воскомассы от загрязнений на центрифуге, передача чистой воскомассы в ванны хранения или воскования, чистка и мойка центрифуги;
подача и измельчение воскомассы вручную, загрузка ее в котел, разогревание воскомассы до требуемой температуры и определение параметров готовности ее для воскования тушек, передача готовой воскомассы в ванны хранения или воскования;
регулирование подачи воды или пара в котел;
измерение температуры готовой воскомассы
Должен знать:
устройство обслуживаемого оборудования;
технологию процесса приготовления и регенерации воскомассы;
физико-химические свойства воскомассы;
назначение воскомассы и технологический режим ее приготовления
устройство обслуживаемого оборудования;
технологию процесса приготовления и регенерации воскомассы;
физико-химические свойства воскомассы;
назначение воскомассы и технологический режим ее приготовления
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса приготовления и регенерации воскомассы в аппаратах с автоматическим управлением температурного режима, а также уровня наполнения ванн воскомассой;
регулирование подачи измельченной воскомассы на расплавление в аппараты с паровым или водяным обогревом, регулирование подачи пара или воды;
контроль температуры воскомассы и других параметров технологического режима по показаниям контрольно-измерительных приборов;
перекачивание с помощью насосов готовой воскомассы в ванны хранения или воскования;
выполнение работ по регенерации воскомассы, снятой с тушек методом естественного осаждения или центрифугирования, с целью очистки ее от загрязнений;
подача отработанной воскомассы на регенерацию вручную или транспортером;
наблюдение за процессом очистки;
передача чистой воскомассы в ванны хранения или воскования;
подготовка оборудования к ремонту и прием его из ремонта
ведение процесса приготовления и регенерации воскомассы в аппаратах с автоматическим управлением температурного режима, а также уровня наполнения ванн воскомассой;
регулирование подачи измельченной воскомассы на расплавление в аппараты с паровым или водяным обогревом, регулирование подачи пара или воды;
контроль температуры воскомассы и других параметров технологического режима по показаниям контрольно-измерительных приборов;
перекачивание с помощью насосов готовой воскомассы в ванны хранения или воскования;
выполнение работ по регенерации воскомассы, снятой с тушек методом естественного осаждения или центрифугирования, с целью очистки ее от загрязнений;
подача отработанной воскомассы на регенерацию вручную или транспортером;
наблюдение за процессом очистки;
передача чистой воскомассы в ванны хранения или воскования;
подготовка оборудования к ремонту и прием его из ремонта
Должен знать:
технологию процесса приготовления и регенерации воскомассы;
устройство, принцип действия и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
физико-химические свойства и назначение воскомассы
технологию процесса приготовления и регенерации воскомассы;
устройство, принцип действия и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
физико-химические свойства и назначение воскомассы
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
2-й разряд.
Характеристика работ:
комплексное выполнение работ по изготовлению зубочисток: подбор крупного или махового пера по установленному размеру, связывание его в пачки, обрезка опахала механическими ножницами;
отделение нижней прозрачной части стержня пера, предварительное пропаривание его и шлифование в барабане;
вырубка зубочисток на прессе по установленным размерам;
сортировка и укладка зубочисток в целлофановые пакеты по количеству и размерам, заклейка пакетов и вкладывание в них маркировочных ярлыков;
стерилизация упакованных зубочисток в автоклаве, их загрузка и выгрузка
комплексное выполнение работ по изготовлению зубочисток: подбор крупного или махового пера по установленному размеру, связывание его в пачки, обрезка опахала механическими ножницами;
отделение нижней прозрачной части стержня пера, предварительное пропаривание его и шлифование в барабане;
вырубка зубочисток на прессе по установленным размерам;
сортировка и укладка зубочисток в целлофановые пакеты по количеству и размерам, заклейка пакетов и вкладывание в них маркировочных ярлыков;
стерилизация упакованных зубочисток в автоклаве, их загрузка и выгрузка
Должен знать:
устройство обслуживаемого оборудования;
способы и правила подбора, шлифовки и штамповки пера для изготовления зубочисток;
требования, предъявляемые к чистоте шлифовки пера для изготовления зубочисток;
правила упаковки и маркировки зубочисток;
режимы стерилизации зубочисток в автоклаве
устройство обслуживаемого оборудования;
способы и правила подбора, шлифовки и штамповки пера для изготовления зубочисток;
требования, предъявляемые к чистоте шлифовки пера для изготовления зубочисток;
правила упаковки и маркировки зубочисток;
режимы стерилизации зубочисток в автоклаве
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
3-й разряд.
Характеристика работ:
набивка наволочек для подушек и одеял перопуховым наполнителем на автоматах и полуавтоматах с дозированием установленной массы;
предварительное взвешивание наволочек;
установка на дозирующих автоматах массы наполнителя согласно наименованиям (артикулам) подушек, одеял и массы наволочек;
контроль за работой дозирующих автоматов, регулирование баланса весов в процессе работы;
передача подушек и одеял на зашивание;
зашивание открытого края наволочки и встрачивание тканевого ярлыка на универсальных швейных машинах;
наблюдение за работой пневматического устройства подачи перопухового наполнителя в дозирующие автоматы и наволочки;
чистка набитых подушек и одеял специальными щеточными машинами и вручную;
завязывание узлов в местах обрыва ниток;
упаковка подушек и одеял в тканевые мешки: связывание подушек и одеял, укладка их в мешки, зашивание мешка на швейной машине, маркировка мешка;
укладка упакованных подушек и одеял в штабеля;
устранение мелких неполадок в работе оборудования
набивка наволочек для подушек и одеял перопуховым наполнителем на автоматах и полуавтоматах с дозированием установленной массы;
предварительное взвешивание наволочек;
установка на дозирующих автоматах массы наполнителя согласно наименованиям (артикулам) подушек, одеял и массы наволочек;
контроль за работой дозирующих автоматов, регулирование баланса весов в процессе работы;
передача подушек и одеял на зашивание;
зашивание открытого края наволочки и встрачивание тканевого ярлыка на универсальных швейных машинах;
наблюдение за работой пневматического устройства подачи перопухового наполнителя в дозирующие автоматы и наволочки;
чистка набитых подушек и одеял специальными щеточными машинами и вручную;
завязывание узлов в местах обрыва ниток;
упаковка подушек и одеял в тканевые мешки: связывание подушек и одеял, укладка их в мешки, зашивание мешка на швейной машине, маркировка мешка;
укладка упакованных подушек и одеял в штабеля;
устранение мелких неполадок в работе оборудования
Должен знать:
устройство, принцип работы, правила эксплуатации и регулировки пневматического оборудования, весов-автоматов, швейных машин и машин для чистки изделий;
приемы и методы выполнения технологических операций;
технические условия на перопуховые изделия
устройство, принцип работы, правила эксплуатации и регулировки пневматического оборудования, весов-автоматов, швейных машин и машин для чистки изделий;
приемы и методы выполнения технологических операций;
технические условия на перопуховые изделия
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
выполнение работ по изготовлению пуховых, полупуховых и перовых одеял;
крепление и натяжка одеял на раму на специальном столе;
равномерное распределение наполнителя по площади одеяла;
простегивание одеял на стегальных автоматах по трафарету-копиру или на специальной стегальной машине по рисунку;
наблюдение за правильностью строчки и симметричностью выполняемого рисунка, ликвидация обрыва нити, смена шпуль, регулирование натяжения нити и частоты строчки;
снятие одеял с рамы;
простегивание матрацев иглой со шпагатом, прикрепление в местах прокола кнопок;
равномерное распределение наполнителя по всей площади матраца
выполнение работ по изготовлению пуховых, полупуховых и перовых одеял;
крепление и натяжка одеял на раму на специальном столе;
равномерное распределение наполнителя по площади одеяла;
простегивание одеял на стегальных автоматах по трафарету-копиру или на специальной стегальной машине по рисунку;
наблюдение за правильностью строчки и симметричностью выполняемого рисунка, ликвидация обрыва нити, смена шпуль, регулирование натяжения нити и частоты строчки;
снятие одеял с рамы;
простегивание матрацев иглой со шпагатом, прикрепление в местах прокола кнопок;
равномерное распределение наполнителя по всей площади матраца
Должен знать:
устройство, правила регулирования и мелкого ремонта стегальных машин и автоматов;
приемы и правила натяжения одеял на раму;
способы применения трафаретов различной сложности;
приемы выполнения рисунка для простегивания одеял;
технические условия на перопуховые изделия
устройство, правила регулирования и мелкого ремонта стегальных машин и автоматов;
приемы и правила натяжения одеял на раму;
способы применения трафаретов различной сложности;
приемы выполнения рисунка для простегивания одеял;
технические условия на перопуховые изделия
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса распиловки тушек птицы для фасовки;
распиловка тушек на части с помощью дискового ножа или ленточной пилы;
укладка порций расфасованного мяса на ленточный транспортер или на стол для передачи на взвешивание и упаковку;
регулирование оборудования
ведение процесса распиловки тушек птицы для фасовки;
распиловка тушек на части с помощью дискового ножа или ленточной пилы;
укладка порций расфасованного мяса на ленточный транспортер или на стол для передачи на взвешивание и упаковку;
регулирование оборудования
Должен знать:
устройство и правила пользования механизмами для распиловки тушек птицы;
анатомическое строение тушки птицы;
правила распиловки тушек птицы для фасовки
устройство и правила пользования механизмами для распиловки тушек птицы;
анатомическое строение тушки птицы;
правила распиловки тушек птицы для фасовки
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную;
отделение частей тушки птицы в соответствии с требованиями технологии;
укладка отдельных частей тушки в емкость или на ленточный транспортер для подачи их на расфасовку и упаковку;
соблюдение требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки;
изготовление отбивных котлет из мяса птицы вручную: подноска к рабочему месту обваленного мяса - куриного филе, промывка его в холодной воде, укладка на стол; вырезка котлеты в соответствии с техническими требованиями; взвешивание котлет с доведением их до весовой нормы; отделение оставшегося филейного мяса от косточек, закладка его в тазики для приготовления куриных рубленных котлет
ведение процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную;
отделение частей тушки птицы в соответствии с требованиями технологии;
укладка отдельных частей тушки в емкость или на ленточный транспортер для подачи их на расфасовку и упаковку;
соблюдение требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки;
изготовление отбивных котлет из мяса птицы вручную: подноска к рабочему месту обваленного мяса - куриного филе, промывка его в холодной воде, укладка на стол; вырезка котлеты в соответствии с техническими требованиями; взвешивание котлет с доведением их до весовой нормы; отделение оставшегося филейного мяса от косточек, закладка его в тазики для приготовления куриных рубленных котлет
Должен знать:
анатомическое строение птицы;
правила отделения частей тушки для изготовления полуфабрикатов;
технологию процесса производства куриных отбивных котлет
анатомическое строение птицы;
правила отделения частей тушки для изготовления полуфабрикатов;
технологию процесса производства куриных отбивных котлет
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса обработки перопухового сырья на машинах, предназначенных для мойки, сушки, обеспыливания и измельчения сырья;
обеспечение с помощью средств автоматики, контрольно-измерительных приборов технологических режимов и бесперебойной работы машин, их подналадка и мелкий ремонт;
загрузка перопухового сырья вручную или с помощью механизмов;
приготовление растворов моющих средств и антистатика, подача их в машины с помощью дозаторов или вручную;
мойка и прополаскивание перопухового сырья, регулирование режимов мойки, температуры и концентрации раствора, параметров работы жидкостного модуля;
выполнение работ по частичному обезвоживанию перопухового сырья;
сушка и дезинфекция перопухового сырья, контроль за массой его загрузки, давлением пара, временем ввода и количеством антистатика и антисептика в сушилке, продолжительностью сушки;
обеспыливание перопухового сырья;
контроль и регулирование режимов работы фильтрационных установок;
чистка и освобождение фильтров от пыли;
транспортировка отходов в отделение технической продукции;
измельчение крупного пера всех видов птицы, соблюдение режимов измельчения, чистка машин и оборудования;
затаривание в мешки обработанного пера и пуха с применением механизмов и вручную;
укладка затаренных мешков в штабель или передача на дальнейшую обработку
ведение процесса обработки перопухового сырья на машинах, предназначенных для мойки, сушки, обеспыливания и измельчения сырья;
обеспечение с помощью средств автоматики, контрольно-измерительных приборов технологических режимов и бесперебойной работы машин, их подналадка и мелкий ремонт;
загрузка перопухового сырья вручную или с помощью механизмов;
приготовление растворов моющих средств и антистатика, подача их в машины с помощью дозаторов или вручную;
мойка и прополаскивание перопухового сырья, регулирование режимов мойки, температуры и концентрации раствора, параметров работы жидкостного модуля;
выполнение работ по частичному обезвоживанию перопухового сырья;
сушка и дезинфекция перопухового сырья, контроль за массой его загрузки, давлением пара, временем ввода и количеством антистатика и антисептика в сушилке, продолжительностью сушки;
обеспыливание перопухового сырья;
контроль и регулирование режимов работы фильтрационных установок;
чистка и освобождение фильтров от пыли;
транспортировка отходов в отделение технической продукции;
измельчение крупного пера всех видов птицы, соблюдение режимов измельчения, чистка машин и оборудования;
затаривание в мешки обработанного пера и пуха с применением механизмов и вручную;
укладка затаренных мешков в штабель или передача на дальнейшую обработку
Должен знать:
классификацию перопухового сырья по видам и составу;
устройство, принцип действия пероочистительной, моечной, сушильной и рубильной машин различных типов, камер обеспыливания, применяемых контрольно-измерительных приборов, вентиляторов и пневмопроводов;
правила пуска и остановки обслуживаемого оборудования;
состав и способ приготовления моющих растворов;
приемы регулирования силы воздушного потока при обеспыливании сырья и его транспортировке
классификацию перопухового сырья по видам и составу;
устройство, принцип действия пероочистительной, моечной, сушильной и рубильной машин различных типов, камер обеспыливания, применяемых контрольно-измерительных приборов, вентиляторов и пневмопроводов;
правила пуска и остановки обслуживаемого оборудования;
состав и способ приготовления моющих растворов;
приемы регулирования силы воздушного потока при обеспыливании сырья и его транспортировке
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение технологического процесса сортировки перопухового сырья на сортировочных машинах различных конструкций;
подача сырья в приемные цилиндры машины;
регулирование скорости воздушного потока в машине при помощи дроссельной заслонки вентилятора или подвижной стенки в зависимости от вида и физико-химических показателей сырья;
доведение сырья при необходимости до стандартной влажности;
определение конца процесса сортировки;
периодическая чистка оборудования от остатков пера и пыли;
подналадка и мелкий ремонт сортировочной машины
ведение технологического процесса сортировки перопухового сырья на сортировочных машинах различных конструкций;
подача сырья в приемные цилиндры машины;
регулирование скорости воздушного потока в машине при помощи дроссельной заслонки вентилятора или подвижной стенки в зависимости от вида и физико-химических показателей сырья;
доведение сырья при необходимости до стандартной влажности;
определение конца процесса сортировки;
периодическая чистка оборудования от остатков пера и пыли;
подналадка и мелкий ремонт сортировочной машины
Должен знать:
устройство и правила подналадки сортировочных машин;
классификацию перопухового сырья по видам и составу;
приемы регулирования скорости воздушного потока при разделении сырья;
режимы технологического процесса сортировки перопухового сырья и рабочую инструкцию;
физико-механические и физико-химические свойства перопухового сырья;
требования, предъявляемые к качеству получаемого после сортировки полуфабриката подкрылка, пуха, перопуха и пера
устройство и правила подналадки сортировочных машин;
классификацию перопухового сырья по видам и составу;
приемы регулирования скорости воздушного потока при разделении сырья;
режимы технологического процесса сортировки перопухового сырья и рабочую инструкцию;
физико-механические и физико-химические свойства перопухового сырья;
требования, предъявляемые к качеству получаемого после сортировки полуфабриката подкрылка, пуха, перопуха и пера
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
4-й разряд.
Характеристика работ:
очистка острым ножом или металлической косой оставшихся на мездре шкурок кроликов жира и прирезей мяса, недопущение порезов шкурки и снятия пленки с мездры;
удаление остатков хрящей;
передача шкурок на дальнейшую обработку; натягивание шкурки на правилки мехом внутрь;
закрепление гвоздями шкурки на задних лапах и губах
очистка острым ножом или металлической косой оставшихся на мездре шкурок кроликов жира и прирезей мяса, недопущение порезов шкурки и снятия пленки с мездры;
удаление остатков хрящей;
передача шкурок на дальнейшую обработку; натягивание шкурки на правилки мехом внутрь;
закрепление гвоздями шкурки на задних лапах и губах
Должен знать:
правила и приемы мездрения шкурок кроликов
При выполнении работы по натягиванию шкурок на правилки - 3й разряд.
правила и приемы мездрения шкурок кроликов
При выполнении работы по натягиванию шкурок на правилки - 3й разряд.
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
3-й разряд.
Характеристика работ:
разбивание яиц, освобождение их содержимого от скорлупы и разделение белка от желтка вручную с помощью яйцеразбивального и желткоделительного приборов;
выливание содержимого яйца (не более двух) в отдельную чашку или в желткоотделитель;
проверка качества содержимого яиц по внешнему виду и запаху с выделением брака (окраска, кровяные включения, тумак, малая или большая присушка, зеленая гниль);
при обнаружении недоброкачественного яйца - слив технического брака в специальную емкость, немедленная замена приборов на стерилизованные и дезинфекция рук;
слив доброкачественной яичной массы из чашки в емкости;
сбрасывание скорлупы в сборник
разбивание яиц, освобождение их содержимого от скорлупы и разделение белка от желтка вручную с помощью яйцеразбивального и желткоделительного приборов;
выливание содержимого яйца (не более двух) в отдельную чашку или в желткоотделитель;
проверка качества содержимого яиц по внешнему виду и запаху с выделением брака (окраска, кровяные включения, тумак, малая или большая присушка, зеленая гниль);
при обнаружении недоброкачественного яйца - слив технического брака в специальную емкость, немедленная замена приборов на стерилизованные и дезинфекция рук;
слив доброкачественной яичной массы из чашки в емкости;
сбрасывание скорлупы в сборник
Должен знать:
технологическую инструкцию по разбиванию и извлечению яичной массы;
виды и признаки пищевых неполноценных яиц и технического брака;
требования, предъявляемые к качеству пищевых яиц и яичного меланжа
технологическую инструкцию по разбиванию и извлечению яичной массы;
виды и признаки пищевых неполноценных яиц и технического брака;
требования, предъявляемые к качеству пищевых яиц и яичного меланжа
Примеры работ:
Примечание:
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса разбивания яиц и извлечения яичной массы для производства меланжа на яйцеразбивальных машинах различных конструкций;
при необходимости разделение содержимого яйца на белок и желток;
наблюдение за наполнением емкостей и работой машины;
определение качества содержимого яйца по цвету, запаху и другим внешним признакам, а также чистоты разделения на белок и желток;
слив недоброкачественной яичной массы в отдельную емкость, замена чашек и разбивального ножа на чистые;
извлечение из яиц посторонних примесей;
пуск и остановка машины в начале, в конце и в течение смены в момент замены чашек с некачественной яичной массой на чистые;
санитарная обработка машины, разборка узлов разбивания и разделения, чистка, мойка и стерилизация их в автоклавах
ведение процесса разбивания яиц и извлечения яичной массы для производства меланжа на яйцеразбивальных машинах различных конструкций;
при необходимости разделение содержимого яйца на белок и желток;
наблюдение за наполнением емкостей и работой машины;
определение качества содержимого яйца по цвету, запаху и другим внешним признакам, а также чистоты разделения на белок и желток;
слив недоброкачественной яичной массы в отдельную емкость, замена чашек и разбивального ножа на чистые;
извлечение из яиц посторонних примесей;
пуск и остановка машины в начале, в конце и в течение смены в момент замены чашек с некачественной яичной массой на чистые;
санитарная обработка машины, разборка узлов разбивания и разделения, чистка, мойка и стерилизация их в автоклавах
Должен знать:
устройство, принцип действия и правила эксплуатации яйцеразбивальных машин;
виды и признаки пищевых неполноценных яиц и технологического брака;
требования, предъявляемые к качеству пищевого яйца и яичного меланжа
устройство, принцип действия и правила эксплуатации яйцеразбивальных машин;
виды и признаки пищевых неполноценных яиц и технологического брака;
требования, предъявляемые к качеству пищевого яйца и яичного меланжа
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса обвалки тушек птицы;
снятие кожи с тушек птицы;
отделение ножом основной массы мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы;
зачистка костей от остатков мяса;
взвешивание тазиков с мясом и отправка в холодильную камеру;
сбрасывание костей в сборник в процессе обвалки и вывоз их из цеха по мере накопления
ведение процесса обвалки тушек птицы;
снятие кожи с тушек птицы;
отделение ножом основной массы мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы;
зачистка костей от остатков мяса;
взвешивание тазиков с мясом и отправка в холодильную камеру;
сбрасывание костей в сборник в процессе обвалки и вывоз их из цеха по мере накопления
Должен знать:
анатомическое строение и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей тушек птицы;
приемы обвалки тушек птицы;
нормы выхода мяса при обвалке
анатомическое строение и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей тушек птицы;
приемы обвалки тушек птицы;
нормы выхода мяса при обвалке
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Переработка птицы и кроликов
2-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса обработки тушек кроликов - очистка тушек от волоса и загрязнений;
удаление трахеи, побитостей и кровоподтеков;
зачистка шейного разреза, остатков клоаки;
смыв с тушек остатков крови и шерсти
ведение процесса обработки тушек кроликов - очистка тушек от волоса и загрязнений;
удаление трахеи, побитостей и кровоподтеков;
зачистка шейного разреза, остатков клоаки;
смыв с тушек остатков крови и шерсти
Должен знать:
правила обработки тушек кроликов;
государственные стандарты на обработанные тушки кроликов
правила обработки тушек кроликов;
государственные стандарты на обработанные тушки кроликов
Примеры работ:
Примечание:
3-й разряд.
Характеристика работ:
выполнение работ по обработке тушек кроликов на конечных операциях для придания им товарного вида, отделение головы, конечностей на машинах различных конструкций, формовка тушек вручную;
при формовке тушек - прокол ножом грудной клетки и закладывание передних ног тушки в разрез грудной клетки, соединение задних ног через прокол в скакательном суставе с одновременным выворачиванием ног к внешней стороне тушки;
навешивание кроликов на конвейер
выполнение работ по обработке тушек кроликов на конечных операциях для придания им товарного вида, отделение головы, конечностей на машинах различных конструкций, формовка тушек вручную;
при формовке тушек - прокол ножом грудной клетки и закладывание передних ног тушки в разрез грудной клетки, соединение задних ног через прокол в скакательном суставе с одновременным выворачиванием ног к внешней стороне тушки;
навешивание кроликов на конвейер
Должен знать:
государственные стандарты на тушки кроликов;
приемы формовки тушек кроликов для придания им требуемого товарного вида
государственные стандарты на тушки кроликов;
приемы формовки тушек кроликов для придания им требуемого товарного вида
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса убоя и обработки кроликов на конвейерной линии;
оглушение кроликов вручную или электроаппаратами различных систем;
убой кроликов на машинах путем вскрытия сонных артерий или отделения головы;
забеловка и снятие шкурок "трубкой": круговой разрез шкурки вокруг скакательных суставов задних ног тушки, продольный разрез по внутренней стороне голени скакательных суставов задних ног, вдоль нижней стороны хвоста;
стягивание шкурки с одновременным подрезанием ее в местах жировых отложений;
нутровка и ливеровка тушек кроликов: разрез тушки по белой линии до грудной кости, отделение пищевода, кишечника, желудка, мочевого и желчного пузырей, подрезание диафрагмы, удаление сердца, легких, а также печени с одновременной вырезкой поражений;
сбор ливера в тазики (противни);
заточка и правка ножей
ведение процесса убоя и обработки кроликов на конвейерной линии;
оглушение кроликов вручную или электроаппаратами различных систем;
убой кроликов на машинах путем вскрытия сонных артерий или отделения головы;
забеловка и снятие шкурок "трубкой": круговой разрез шкурки вокруг скакательных суставов задних ног тушки, продольный разрез по внутренней стороне голени скакательных суставов задних ног, вдоль нижней стороны хвоста;
стягивание шкурки с одновременным подрезанием ее в местах жировых отложений;
нутровка и ливеровка тушек кроликов: разрез тушки по белой линии до грудной кости, отделение пищевода, кишечника, желудка, мочевого и желчного пузырей, подрезание диафрагмы, удаление сердца, легких, а также печени с одновременной вырезкой поражений;
сбор ливера в тазики (противни);
заточка и правка ножей
Должен знать:
устройство, принцип действия и правила эксплуатации механических устройств по убою и обездвиживанию кроликов;
основы анатомии кроликов;
технические условия на убой кроликов и первичную обработку шкурок;
приемы нутровки, ливеровки и съема шкурок кроликов;
способы заточки и правки ножей
устройство, принцип действия и правила эксплуатации механических устройств по убою и обездвиживанию кроликов;
основы анатомии кроликов;
технические условия на убой кроликов и первичную обработку шкурок;
приемы нутровки, ливеровки и съема шкурок кроликов;
способы заточки и правки ножей
Примеры работ:
Примечание: