Интерактивный ЕТКС - удобная навигация по профессиям
Чем точнее Вы настраиваете фильтры - тем больше шансов получить пустой результат.
Рекомендуем поля "Раздел" оставить пустыми.
Раздел: Производство чая
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
1-й разряд.
Характеристика работ:
отвеивание готового чая на чаевеялках;
доставка чая и загрузка в бункера веялок;
включение и выключение машин, наблюдение за ходом процесса;
регулирование зазора между вальцами веялки;
сборка и укладка отвеянного чая;
периодическая чистка и смазка веялок;
выборка из байхового чая посторонних примесей, огрубевших и нестандартных чаинок;
прием купажированного лао-ча через печки и тщательная переборка его на смотровом столе, выборка и удаление посторонних примесей и нестандартных чаинок;
подача очищенного материала лао-ча на порционирование
отвеивание готового чая на чаевеялках;
доставка чая и загрузка в бункера веялок;
включение и выключение машин, наблюдение за ходом процесса;
регулирование зазора между вальцами веялки;
сборка и укладка отвеянного чая;
периодическая чистка и смазка веялок;
выборка из байхового чая посторонних примесей, огрубевших и нестандартных чаинок;
прием купажированного лао-ча через печки и тщательная переборка его на смотровом столе, выборка и удаление посторонних примесей и нестандартных чаинок;
подача очищенного материала лао-ча на порционирование
Должен знать:
технологию процесса отвеивания;
устройство и принцип работы чаевеялок;
виды готового байхового чая;
правила выборки чая вручную;
различие между внутренним и облицовочным материалом лао-ча;
требования, предъявляемые к качеству очистки чая от посторонних примесей
технологию процесса отвеивания;
устройство и принцип работы чаевеялок;
виды готового байхового чая;
правила выборки чая вручную;
различие между внутренним и облицовочным материалом лао-ча;
требования, предъявляемые к качеству очистки чая от посторонних примесей
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
3-й разряд.
Характеристика работ:
изготовление чайных ящиков без пакетов-вкладышей для сырья, полуфабриката и готовой продукции;
подбор и резка на циркулярных пилах фанеры и планок;
обработка планок и досок на строгальном станке;
резка бумаги, железа;
обвертывание планок и стенок ящиков для готовой продукции оберточной бумагой, фольгой и подпергаментной бумагой;
сбивка ящиков;
изготовление угольников и лент для оковки ящиков;
оковка ящиков;
периодическая очистка, смазка и точка режущих инструментов
изготовление чайных ящиков без пакетов-вкладышей для сырья, полуфабриката и готовой продукции;
подбор и резка на циркулярных пилах фанеры и планок;
обработка планок и досок на строгальном станке;
резка бумаги, железа;
обвертывание планок и стенок ящиков для готовой продукции оберточной бумагой, фольгой и подпергаментной бумагой;
сбивка ящиков;
изготовление угольников и лент для оковки ящиков;
оковка ящиков;
периодическая очистка, смазка и точка режущих инструментов
Должен знать:
требования, предъявляемые к ящикам для сырья, полуфабриката и готовой продукции;
виды материалов, применяемых для изготовления чайных ящиков;
устройство, правила эксплуатации циркулярных пил, резальных и строгальных станков и правила ухода за ними
При заготовке ящиков, не требующих облицовки - 2-й разряд.
требования, предъявляемые к ящикам для сырья, полуфабриката и готовой продукции;
виды материалов, применяемых для изготовления чайных ящиков;
устройство, правила эксплуатации циркулярных пил, резальных и строгальных станков и правила ухода за ними
При заготовке ящиков, не требующих облицовки - 2-й разряд.
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
изготовление чайных ящиков и пакетов-вкладышей для готовой продукции;
подбор и резка на циркулярных пилах фанеры и планок;
обработка планок и досок на строгальном станке;
резка бумаги, фольги и подпергаментной бумаги для изготовления пакета-вкладыша;
резка проволоки и стальной ленты по установленным размерам;
сборка и оковка ящиков;
периодическая чистка, смазка и точка режущих инструментов;
чистка, смазка и устранение неисправностей в работе пневмопистолетов, гвоздозабивных, прошивных и других обслуживаемых станков
изготовление чайных ящиков и пакетов-вкладышей для готовой продукции;
подбор и резка на циркулярных пилах фанеры и планок;
обработка планок и досок на строгальном станке;
резка бумаги, фольги и подпергаментной бумаги для изготовления пакета-вкладыша;
резка проволоки и стальной ленты по установленным размерам;
сборка и оковка ящиков;
периодическая чистка, смазка и точка режущих инструментов;
чистка, смазка и устранение неисправностей в работе пневмопистолетов, гвоздозабивных, прошивных и других обслуживаемых станков
Должен знать:
требования, предъявляемые к ящикам и пакетам-вкладышам для готовой продукции;
устройство и правила эксплуатации гвоздозабивных, прошивных и других обслуживаемых станков, правила ухода за ними;
способы изготовления пакетов-вкладышей;
правила оковки ящиков стальной лентой;
способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
требования, предъявляемые к ящикам и пакетам-вкладышам для готовой продукции;
устройство и правила эксплуатации гвоздозабивных, прошивных и других обслуживаемых станков, правила ухода за ними;
способы изготовления пакетов-вкладышей;
правила оковки ящиков стальной лентой;
способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
3-й разряд.
Характеристика работ:
приготовление купажа для зеленого кирпичного чая;
смешивание облицовочного и внутреннего материала лао-ча по категориям и видам вручную;
подбор сырья согласно акту-наряду органолептической лаборатории;
доставка и высыпание лао-ча у люков определенными слоями, отбор небольших порций, перемешивание и подача на пропарку через люки;
периодическая чистка транспортеров;
ведение установленного учета
приготовление купажа для зеленого кирпичного чая;
смешивание облицовочного и внутреннего материала лао-ча по категориям и видам вручную;
подбор сырья согласно акту-наряду органолептической лаборатории;
доставка и высыпание лао-ча у люков определенными слоями, отбор небольших порций, перемешивание и подача на пропарку через люки;
периодическая чистка транспортеров;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологию приготовления купажа для лао-ча;
акты-наряды органолептической лаборатории на купаж;
различия между видами и категориями внутреннего и облицовочного материала лао-ча
технологию приготовления купажа для лао-ча;
акты-наряды органолептической лаборатории на купаж;
различия между видами и категориями внутреннего и облицовочного материала лао-ча
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
приготовление купажа для производства фасованного байхового чая или черного плиточного чая;
обслуживание купажных барабанов;
открытие барабанов и наблюдение за загрузкой их чайным сырьем;
включение и выключение купажных барабанов;
контроль хода процесса смешивания и определения момента окончания процесса купажирования;
разгрузка барабанов и механизированная подача чайной смеси к бункерам автоматических весов;
наблюдение за разгрузкой бункеров;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
приготовление купажа для производства фасованного байхового чая или черного плиточного чая;
обслуживание купажных барабанов;
открытие барабанов и наблюдение за загрузкой их чайным сырьем;
включение и выключение купажных барабанов;
контроль хода процесса смешивания и определения момента окончания процесса купажирования;
разгрузка барабанов и механизированная подача чайной смеси к бункерам автоматических весов;
наблюдение за разгрузкой бункеров;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
Должен знать:
технологию приготовления купажа для фасованного байхового чая и черного плиточного чая;
устройство, принцип работы и нормы загрузки купажных барабанов;
правила и порядок загрузки бункеров автоматических весов;
сортность и марки байхового чая
технологию приготовления купажа для фасованного байхового чая и черного плиточного чая;
устройство, принцип работы и нормы загрузки купажных барабанов;
правила и порядок загрузки бункеров автоматических весов;
сортность и марки байхового чая
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
приготовление купажа для производства нефасованного байхового чая;
смешивание отсортированного байхового чая для получения стандартных видов готовой продукции;
подбор партии чая по маркам и сортам согласно актам-нарядам органолептической лаборатории;
загрузка чая в купажные барабаны до установленного предела;
включение и выключение купажных барабанов;
контроль процесса смешивания и определение момента окончания процесса купажирования;
выгрузка чая из барабана и загрузка в ящики готовой продукции;
включение и выключение утрусочной машины и утруска чая в ящиках для готовой продукции с пополнением их до установленного веса нетто;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
приготовление купажа для производства нефасованного байхового чая;
смешивание отсортированного байхового чая для получения стандартных видов готовой продукции;
подбор партии чая по маркам и сортам согласно актам-нарядам органолептической лаборатории;
загрузка чая в купажные барабаны до установленного предела;
включение и выключение купажных барабанов;
контроль процесса смешивания и определение момента окончания процесса купажирования;
выгрузка чая из барабана и загрузка в ящики готовой продукции;
включение и выключение утрусочной машины и утруска чая в ящиках для готовой продукции с пополнением их до установленного веса нетто;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
Должен знать:
сущность технологии приготовления купажа для производства байхового чая нефасованного;
устройство утрусочной машины; правила и нормы загрузки купажных барабанов и правила выгрузки из них готовой продукции;
сортность и марки байхового чая
сущность технологии приготовления купажа для производства байхового чая нефасованного;
устройство утрусочной машины; правила и нормы загрузки купажных барабанов и правила выгрузки из них готовой продукции;
сортность и марки байхового чая
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса фиксации зеленого листа на фиксационных машинах;
подбор зеленого чая по сортам и партиям, подноска и равномерная загрузка его в бункер машины;
регулирование толщины слоя и количества подаваемого в машину листа, температуры и количества подаваемого воздуха или пара;
контроль хода процесса фиксации, разгрузки машины и процесса выдержки фиксированного листа;
периодическая проверка качества фиксации листа;
контроль работы вентиляторов и воздуховодов;
устранение дефектов и мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
смазка и периодическая чистка обслуживаемых машин;
ведение установленного учета
ведение процесса фиксации зеленого листа на фиксационных машинах;
подбор зеленого чая по сортам и партиям, подноска и равномерная загрузка его в бункер машины;
регулирование толщины слоя и количества подаваемого в машину листа, температуры и количества подаваемого воздуха или пара;
контроль хода процесса фиксации, разгрузки машины и процесса выдержки фиксированного листа;
периодическая проверка качества фиксации листа;
контроль работы вентиляторов и воздуховодов;
устранение дефектов и мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
смазка и периодическая чистка обслуживаемых машин;
ведение установленного учета
Должен знать:
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологического режима процесса фиксации;
методы определения качества фиксации чайного листа;
устройство фиксационной машины, применяемых вентиляторов и воздуховодов, правила их чистки и смазки;
правила ведения установленного учета
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологического режима процесса фиксации;
методы определения качества фиксации чайного листа;
устройство фиксационной машины, применяемых вентиляторов и воздуховодов, правила их чистки и смазки;
правила ведения установленного учета
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса завяливания и фиксации чайного листа на чаезавялочно-фиксационных машинах конвейерного типа;
пуск и останов машин;
управление загрузочной каретой с пульта управления;
разгрузка чаезавялочно-фиксационных машин;
установление теплового режима перед загрузкой;
регулирование и соблюдение режимов температуры, подачи воздуха и продолжительности процесса завяливания и фиксации;
соблюдение режима работы вентиляторов и воздуховодов;
регулирование работы машины и наладка ее при аварийном состоянии;
устранение отдельных мелких дефектов и неисправностей работе оборудования, чистка и смазка его;
ведение установленного учета
ведение процесса завяливания и фиксации чайного листа на чаезавялочно-фиксационных машинах конвейерного типа;
пуск и останов машин;
управление загрузочной каретой с пульта управления;
разгрузка чаезавялочно-фиксационных машин;
установление теплового режима перед загрузкой;
регулирование и соблюдение режимов температуры, подачи воздуха и продолжительности процесса завяливания и фиксации;
соблюдение режима работы вентиляторов и воздуховодов;
регулирование работы машины и наладка ее при аварийном состоянии;
устранение отдельных мелких дефектов и неисправностей работе оборудования, чистка и смазка его;
ведение установленного учета
Должен знать:
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологических режимов процесса завяливания и фиксации, приемы их регулирования;
методы определения качества завяленного и фиксированного листа;
устройство и правила эксплуатации чаезавялочно-фиксационных машин конвейерного типа и загрузочной кареты
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологических режимов процесса завяливания и фиксации, приемы их регулирования;
методы определения качества завяленного и фиксированного листа;
устройство и правила эксплуатации чаезавялочно-фиксационных машин конвейерного типа и загрузочной кареты
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
2-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа под руководством машиниста чаезавялочной машины более высокой квалификации;
подбор чайного листа по сортам и партиям, доставка и равномерная загрузка листа в завялочные машины;
выборка из листа посторонних примесей;
участие в устранении мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
периодическая чистка обслуживаемых машин от рассыпанного чая
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа под руководством машиниста чаезавялочной машины более высокой квалификации;
подбор чайного листа по сортам и партиям, доставка и равномерная загрузка листа в завялочные машины;
выборка из листа посторонних примесей;
участие в устранении мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
периодическая чистка обслуживаемых машин от рассыпанного чая
Должен знать:
основы технологии завяливания и установленный технологический режим;
принцип работы обслуживаемых завялочных машин конвейерного типа
основы технологии завяливания и установленный технологический режим;
принцип работы обслуживаемых завялочных машин конвейерного типа
Примеры работ:
Примечание:
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа с ручной загрузкой чайного листа с ленточного транспортера;
разгрузка завялочных машин;
регулирование и соблюдение режимов температуры, подачи воздуха и продолжительности процесса завяливания;
контроль хода процесса и периодическая проверка качества завяливания листа;
соблюдение режима работ вентиляторов и воздуховодов;
устранение отдельных мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, его чистка и смазка;
ведение установленного учета
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа с ручной загрузкой чайного листа с ленточного транспортера;
разгрузка завялочных машин;
регулирование и соблюдение режимов температуры, подачи воздуха и продолжительности процесса завяливания;
контроль хода процесса и периодическая проверка качества завяливания листа;
соблюдение режима работ вентиляторов и воздуховодов;
устранение отдельных мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, его чистка и смазка;
ведение установленного учета
Должен знать:
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологического режима процесса завяливания и приемы их регулирования;
методы определения качества завяленного листа;
устройство чаезавялочных машин конвейерного типа
сорта зеленого чайного листа;
параметры технологического режима процесса завяливания и приемы их регулирования;
методы определения качества завяленного листа;
устройство чаезавялочных машин конвейерного типа
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа с механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа;
управление загрузочной каретой и ее загрузка чайным листом с пульта управления;
регулирование температурного режима завяливания чайного листа и подача воздуха по результатам лабораторных анализов;
контроль хода технологического процесса и качества завяливания листа;
выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и оборудования
ведение процесса завяливания зеленого чайного листа на чаезавялочных машинах конвейерного типа с механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа;
управление загрузочной каретой и ее загрузка чайным листом с пульта управления;
регулирование температурного режима завяливания чайного листа и подача воздуха по результатам лабораторных анализов;
контроль хода технологического процесса и качества завяливания листа;
выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и оборудования
Должен знать:
устройство обслуживаемых чаезавялочных машин с механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа, правила их эксплуатации;
назначение и устройство применяемых контрольно-измерительных приборов;
нормы остаточной влажности в завяленном чайном листе
устройство обслуживаемых чаезавялочных машин с механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа, правила их эксплуатации;
назначение и устройство применяемых контрольно-измерительных приборов;
нормы остаточной влажности в завяленном чайном листе
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процессов первого скручивания завяленного или фиксированного чайного листа на чаескручивающих машинах-роллерах по производству черного и зеленого байхового чая;
загрузка роллеров завяленным или фиксированным чайным листом в соответствии с установленными нормами загрузки;
пуск и останов роллеров;
контроль хода процесса скручивания, определение момента окончания процесса скручивания;
выгрузка скрученного чайного листа из роллеров и равномерное просеивание его на машинах зеленой сортировки с разбивкой образующихся комков;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности;
устранение мелких неисправностей в работе роллеров, периодическая смазка и чистка их
ведение процессов первого скручивания завяленного или фиксированного чайного листа на чаескручивающих машинах-роллерах по производству черного и зеленого байхового чая;
загрузка роллеров завяленным или фиксированным чайным листом в соответствии с установленными нормами загрузки;
пуск и останов роллеров;
контроль хода процесса скручивания, определение момента окончания процесса скручивания;
выгрузка скрученного чайного листа из роллеров и равномерное просеивание его на машинах зеленой сортировки с разбивкой образующихся комков;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности;
устранение мелких неисправностей в работе роллеров, периодическая смазка и чистка их
Должен знать:
параметры технологических режимов процесса первого скручивания завяленного и фиксированного листа;
устройство и принцип работы роллеров и машин зеленой сортировки;
очередность загрузки и разгрузки роллеров;
способы проверки качества скучивания чайного листа;
правила определения относительной влажности при помощи психрометра и специальных таблиц;
способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
параметры технологических режимов процесса первого скручивания завяленного и фиксированного листа;
устройство и принцип работы роллеров и машин зеленой сортировки;
очередность загрузки и разгрузки роллеров;
способы проверки качества скучивания чайного листа;
правила определения относительной влажности при помощи психрометра и специальных таблиц;
способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процессов второго и третьего скручиваний завяленного или фиксированного чайного листа на чаескручивающих машинах-роллерах по производству черного и зеленого байхового чая;
контроль хода этого процесса;
определение момента окончания процесса скручивания;
выгрузка, сортировка и просеивание листа после каждого скручивания;
проверка качества скручивания в каждой партии чая;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемых машин, периодическая смазка и чистка их;
ведение установленного учета
ведение процессов второго и третьего скручиваний завяленного или фиксированного чайного листа на чаескручивающих машинах-роллерах по производству черного и зеленого байхового чая;
контроль хода этого процесса;
определение момента окончания процесса скручивания;
выгрузка, сортировка и просеивание листа после каждого скручивания;
проверка качества скручивания в каждой партии чая;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности;
устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемых машин, периодическая смазка и чистка их;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологию и параметры режимов второго и третьего скручиваний завяленного или фиксированного чайного листа;
конструктивные особенности чаескручивающих машин;
требования, предъявляемые к качеству скручивания чайного листа;
правила и способы регулирования хода технологического процесса скручивания
технологию и параметры режимов второго и третьего скручиваний завяленного или фиксированного чайного листа;
конструктивные особенности чаескручивающих машин;
требования, предъявляемые к качеству скручивания чайного листа;
правила и способы регулирования хода технологического процесса скручивания
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процессов подсушки и сушки фиксированного лао-ча и сырья кофеинового материала на чаесушильных машинах;
доставка чая, загрузка его в машины вручную, выгрузка чая после сушки в ящики, укладка ящиков с высушенным чаем в штабеля;
регулирование толщины слоя подаваемого чая в машины;
контроль соблюдения установленного температурного режима сушки;
регулирование продолжительности процесса сушки при помощи вариатора скоростей конвейеров;
контроль качества сушки;
смазка и периодическая чистка обслуживаемых машин
ведение процессов подсушки и сушки фиксированного лао-ча и сырья кофеинового материала на чаесушильных машинах;
доставка чая, загрузка его в машины вручную, выгрузка чая после сушки в ящики, укладка ящиков с высушенным чаем в штабеля;
регулирование толщины слоя подаваемого чая в машины;
контроль соблюдения установленного температурного режима сушки;
регулирование продолжительности процесса сушки при помощи вариатора скоростей конвейеров;
контроль качества сушки;
смазка и периодическая чистка обслуживаемых машин
Должен знать:
технологию подсушки и сушки фиксированного лао-ча и сырья кофеинового материала;
параметры установленного температурного режима и нормы содержания влаги в высушенном и подсушенном чае;
устройство и принцип работы чаесушильных машин;
способы регулирования толщины слоя подаваемого чая и продолжительности процесса сушки;
практические приемы определения качества сушки;
требования, предъявляемые к качеству высушенного или подсушенного материала
технологию подсушки и сушки фиксированного лао-ча и сырья кофеинового материала;
параметры установленного температурного режима и нормы содержания влаги в высушенном и подсушенном чае;
устройство и принцип работы чаесушильных машин;
способы регулирования толщины слоя подаваемого чая и продолжительности процесса сушки;
практические приемы определения качества сушки;
требования, предъявляемые к качеству высушенного или подсушенного материала
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа на чаесушильных машинах при производстве черного и зеленого байхового чая;
подноска ферментированного и фиксированного чая и загрузка машин;
определение фракции высушенного чая, размещение в тару и укладка в штабеля;
регулирование толщины слоя подаваемого чая в машины, продолжительности процесса сушки при помощи вариатора скоростей конвейеров в зависимости от фракции и степени влажности ферментированного чая;
контроль соблюдения температурного режима сушки;
систематическая проверка качества сушки;
устранение обнаруженных неисправностей в работе чаесушильных машин;
смазка и периодическая очистка машин;
ведение установленного учета
ведение процесса сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа на чаесушильных машинах при производстве черного и зеленого байхового чая;
подноска ферментированного и фиксированного чая и загрузка машин;
определение фракции высушенного чая, размещение в тару и укладка в штабеля;
регулирование толщины слоя подаваемого чая в машины, продолжительности процесса сушки при помощи вариатора скоростей конвейеров в зависимости от фракции и степени влажности ферментированного чая;
контроль соблюдения температурного режима сушки;
систематическая проверка качества сушки;
устранение обнаруженных неисправностей в работе чаесушильных машин;
смазка и периодическая очистка машин;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологический процесс сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа;
нормы содержания влаги в высушенном полуфабрикате чая;
способы и правила регулирования температурного режима сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа;
устройство и правила эксплуатация чаесушильных машин;
способы и правила регулирования продолжительности процесса сушки в зависимости от фракции и влажности ферментированного и фиксированного чайного листа, толщины слоя подаваемого листа при загрузке машин;
практические приемы определения качества высушенного полуфабриката чая и требования, предъявляемые к его качеству
технологический процесс сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа;
нормы содержания влаги в высушенном полуфабрикате чая;
способы и правила регулирования температурного режима сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа;
устройство и правила эксплуатация чаесушильных машин;
способы и правила регулирования продолжительности процесса сушки в зависимости от фракции и влажности ферментированного и фиксированного чайного листа, толщины слоя подаваемого листа при загрузке машин;
практические приемы определения качества высушенного полуфабриката чая и требования, предъявляемые к его качеству
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
4-й разряд.
Характеристика работ:
управление механизированной линией по прессованию кирпичного чая, расфасовке зеленого, черного байхового чая с пульта управления;
пуск, останов, регулирование и подналадка отдельных узлов, механизмов и схем механизированной линии;
наблюдение за давлением, равномерностью поступления чая в автоматические весы и точностью отвесов;
периодическая проверка точности установки светового фокуса на рефлекторе весов и при необходимости регулирование их;
проверка при пуске линии наличия чая в пресс-формах в положении прессования;
наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов и контрольными лампочками;
устранение мелких дефектов в работе линии;
ведение установленного учета
управление механизированной линией по прессованию кирпичного чая, расфасовке зеленого, черного байхового чая с пульта управления;
пуск, останов, регулирование и подналадка отдельных узлов, механизмов и схем механизированной линии;
наблюдение за давлением, равномерностью поступления чая в автоматические весы и точностью отвесов;
периодическая проверка точности установки светового фокуса на рефлекторе весов и при необходимости регулирование их;
проверка при пуске линии наличия чая в пресс-формах в положении прессования;
наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов и контрольными лампочками;
устранение мелких дефектов в работе линии;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологический процесс прессования зеленого, черного байхового чая, кирпичного чая на чаепрессовочной линии;
устройство и схему работы линии;
значения показаний контрольно-измерительных приборов линии;
правила настройки автоматических весов;
правила контроля работы отдельных узлов линии
технологический процесс прессования зеленого, черного байхового чая, кирпичного чая на чаепрессовочной линии;
устройство и схему работы линии;
значения показаний контрольно-измерительных приборов линии;
правила настройки автоматических весов;
правила контроля работы отдельных узлов линии
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
управление механизированной линией по скручиванию и зеленой сортировке завяленного или фиксированного чайного листа (для получения черного и зеленого байхового чая) с пульта управления;
пуск, останов, регулирование и наладка узлов, механизмов и схем линии;
обеспечение синхронной работы чаерезательных машин, выносных транспортеров, увлажнительных установок, зеленой вибросортировочной машины и других машин и механизмов линии;
обеспечение движения монорельсовых тельферов по всем секциям линии в соответствии с продолжительностью процесса скручивания чайного листа;
выбор и регулирование режима работы линии;
включение и выключение машин при аварийных ситуациях;
периодическая проверка технического состояния роллеров, чаерезальных машин, тельферных механизмов, выносных транспортеров, электросети, сигнальных средств, пульта управления, устранение неисправностей в их работе
управление механизированной линией по скручиванию и зеленой сортировке завяленного или фиксированного чайного листа (для получения черного и зеленого байхового чая) с пульта управления;
пуск, останов, регулирование и наладка узлов, механизмов и схем линии;
обеспечение синхронной работы чаерезательных машин, выносных транспортеров, увлажнительных установок, зеленой вибросортировочной машины и других машин и механизмов линии;
обеспечение движения монорельсовых тельферов по всем секциям линии в соответствии с продолжительностью процесса скручивания чайного листа;
выбор и регулирование режима работы линии;
включение и выключение машин при аварийных ситуациях;
периодическая проверка технического состояния роллеров, чаерезальных машин, тельферных механизмов, выносных транспортеров, электросети, сигнальных средств, пульта управления, устранение неисправностей в их работе
Должен знать:
технологию скручивания чайного листа;
правила кратности скручивания завяленного и фиксированного листа и зеленой сортировки для выработки байхового чая;
устройство, кинематические и электрические схемы и схемы управления линии;
правила контроля точности работы отдельных узлов линии и приемы устранения мелких неисправностей в их работе
технологию скручивания чайного листа;
правила кратности скручивания завяленного и фиксированного листа и зеленой сортировки для выработки байхового чая;
устройство, кинематические и электрические схемы и схемы управления линии;
правила контроля точности работы отдельных узлов линии и приемы устранения мелких неисправностей в их работе
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
2-й разряд.
Характеристика работ:
порционирование лао-ча;
взвешивание порций облицовочного и внутреннего материала лао-ча в количествах, установленных стандартом;
завертка отвесов в салфетки и подача на пропарку;
периодическая проверка, чистка и смазка весов
порционирование лао-ча;
взвешивание порций облицовочного и внутреннего материала лао-ча в количествах, установленных стандартом;
завертка отвесов в салфетки и подача на пропарку;
периодическая проверка, чистка и смазка весов
Должен знать:
весовые нормы облицовочного и внутреннего материалов лао-ча для зеленого кирпичного чая;
устройство весов и правила их проверки;
приемы чистки и смазки весов
весовые нормы облицовочного и внутреннего материалов лао-ча для зеленого кирпичного чая;
устройство весов и правила их проверки;
приемы чистки и смазки весов
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
2-й разряд.
Характеристика работ:
обслуживание конвейерной линии прессования зеленого кирпичного чая;
выгрузка пресс-форм из нагревательной камеры, обтирка и смазка их;
укладка негативов в пресс-формы;
подача пресс-форм к прессу, гидровыбоям и в нагревательную камеру;
закрепление пресс-форм штырями после прессовки;
выбивание штырей перед подачей пресс-форм к гидровыбоям
обслуживание конвейерной линии прессования зеленого кирпичного чая;
выгрузка пресс-форм из нагревательной камеры, обтирка и смазка их;
укладка негативов в пресс-формы;
подача пресс-форм к прессу, гидровыбоям и в нагревательную камеру;
закрепление пресс-форм штырями после прессовки;
выбивание штырей перед подачей пресс-форм к гидровыбоям
Должен знать:
устройство пресс-форм, правила их чистки, смазки и крепления;
правила выгрузки пресс-форм из нагревательных устройств и подачи к прессу
устройство пресс-форм, правила их чистки, смазки и крепления;
правила выгрузки пресс-форм из нагревательных устройств и подачи к прессу
Примеры работ:
Примечание:
3-й разряд.
Характеристика работ:
участие в ведении процесса прессования кирпичного чая;
засыпка в пресс-формы пропаренных отвесов облицовочного и внутреннего материалов лао-ча в установленной очередности;
разравнивание и трамбовка каждого слоя лао-ча в пресс-форме;
проверка качества чистки и смазки пресс-форм;
укладка верхних негативов после набивки
участие в ведении процесса прессования кирпичного чая;
засыпка в пресс-формы пропаренных отвесов облицовочного и внутреннего материалов лао-ча в установленной очередности;
разравнивание и трамбовка каждого слоя лао-ча в пресс-форме;
проверка качества чистки и смазки пресс-форм;
укладка верхних негативов после набивки
Должен знать:
основы технологии прессования зеленого кирпичного чая;
требования, предъявляемые к внешнего виду чайных кирпичей;
правила и очередность засыпки и набивки пропаренного лао-ча в пресс-формы
основы технологии прессования зеленого кирпичного чая;
требования, предъявляемые к внешнего виду чайных кирпичей;
правила и очередность засыпки и набивки пропаренного лао-ча в пресс-формы
Примеры работ:
Примечание:
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса прессования лао-ча на гидравлическом прессе и выбивание чайных кирпичей из пресс-форм на гидровыбое;
прием пресс-форм с чаем и установка их под пресс;
включение и выключение пресса, гидровыбоя;
закрепление штыря после прессования;
подравнивание пресс-формы в гнезде выбоя;
отделение чайного кирпича от негатива;
проверка качества прессования;
наблюдение за давлением пресса и выбоя, регулирование при необходимости их работы;
периодическая чистка и смазка пресса и выбоя;
ведение установленного учета
ведение процесса прессования лао-ча на гидравлическом прессе и выбивание чайных кирпичей из пресс-форм на гидровыбое;
прием пресс-форм с чаем и установка их под пресс;
включение и выключение пресса, гидровыбоя;
закрепление штыря после прессования;
подравнивание пресс-формы в гнезде выбоя;
отделение чайного кирпича от негатива;
проверка качества прессования;
наблюдение за давлением пресса и выбоя, регулирование при необходимости их работы;
периодическая чистка и смазка пресса и выбоя;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологию прессования зеленого кирпичного чая;
правила выбойки чайных кирпичей из пресс-форм;
параметры установленного режима давления в прессе и выбое;
устройство и приемы регулирования работы гидравлического пресса и выбоя;
требования, предъявляемые к качеству готовой продукции
технологию прессования зеленого кирпичного чая;
правила выбойки чайных кирпичей из пресс-форм;
параметры установленного режима давления в прессе и выбое;
устройство и приемы регулирования работы гидравлического пресса и выбоя;
требования, предъявляемые к качеству готовой продукции
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
3-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса прессования плиточного чая на гидравлических прессах;
наблюдение за наполнением форм пресса чаем;
включение и выключение пресса;
контроль режима давления и при необходимости регулирование его;
периодическая проверка качества прессования плиток чая;
предупреждение возможного брака, чрезмерного увлажнения и россыпи чая;
устранение мелких неисправностей в работе гидравлического пресса
ведение процесса прессования плиточного чая на гидравлических прессах;
наблюдение за наполнением форм пресса чаем;
включение и выключение пресса;
контроль режима давления и при необходимости регулирование его;
периодическая проверка качества прессования плиток чая;
предупреждение возможного брака, чрезмерного увлажнения и россыпи чая;
устранение мелких неисправностей в работе гидравлического пресса
Должен знать:
технологию прессования плиточного чая;
требования, предъявляемые к весу и внешнему виду плиточного чая;
устройство и принцип работы гидравлических прессов;
параметры установленного режима давления
технологию прессования плиточного чая;
требования, предъявляемые к весу и внешнему виду плиточного чая;
устройство и принцип работы гидравлических прессов;
параметры установленного режима давления
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
3-й разряд.
Характеристика работ:
пропаривание отвесов (порций) внутреннего и облицовочного материалов лао-ча в пропарочных котлах;
укладка завернутых в салфетки порций лао-ча на сетку пропарочного котла;
наблюдение за ходом пропарки, определение ее конца и подача пропаренных отвесов на прессование;
контроль соблюдения температуры и давления пара в котлах;
периодический контроль качества пропаривания отвесов лао-ча;
регулирование режима температуры и давления пара в пропарочном котле
пропаривание отвесов (порций) внутреннего и облицовочного материалов лао-ча в пропарочных котлах;
укладка завернутых в салфетки порций лао-ча на сетку пропарочного котла;
наблюдение за ходом пропарки, определение ее конца и подача пропаренных отвесов на прессование;
контроль соблюдения температуры и давления пара в котлах;
периодический контроль качества пропаривания отвесов лао-ча;
регулирование режима температуры и давления пара в пропарочном котле
Должен знать:
технологический процесс пропаривания лао-ча;
параметры установленных режимов температуры, давления пара и продолжительности пропарки;
практические приемы определения качества пропаривания отвесов лао-ча;
требования, предъявляемые к качеству пропаренного лао-ча
технологический процесс пропаривания лао-ча;
параметры установленных режимов температуры, давления пара и продолжительности пропарки;
практические приемы определения качества пропаривания отвесов лао-ча;
требования, предъявляемые к качеству пропаренного лао-ча
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
1-й разряд.
Характеристика работ:
разборка скирд подсушенного чайного листа после брожения или резаного и обжаренного листа после термической его обработки;
засыпка листа в тару и подача на сушку
разборка скирд подсушенного чайного листа после брожения или резаного и обжаренного листа после термической его обработки;
засыпка листа в тару и подача на сушку
Должен знать:
различия между облицовочным и внутренним материалами лао-ча;
правила разборки чайного листа после брожения или термической обработки
различия между облицовочным и внутренним материалами лао-ча;
правила разборки чайного листа после брожения или термической обработки
Примеры работ:
Примечание:
2-й разряд.
Характеристика работ:
укладка в скирды подсушенного грубого и огрубевшего чайного листа или обжаренного и резаного листа для термической обработки;
подноска листа, засыпка его в формы для термической обработки с трамбовкой до определенной плотности;
периодическое перекладывание наружных и внутренних слоев скирд для равномерного прохождения процесса брожения;
укрытие скирд брезентом для предохранения от охлаждения
укладка в скирды подсушенного грубого и огрубевшего чайного листа или обжаренного и резаного листа для термической обработки;
подноска листа, засыпка его в формы для термической обработки с трамбовкой до определенной плотности;
периодическое перекладывание наружных и внутренних слоев скирд для равномерного прохождения процесса брожения;
укрытие скирд брезентом для предохранения от охлаждения
Должен знать:
основы технологии процессов брожения и термической обработки резаного и обжаренного листа при выработке лао-ча;
размеры, формы и правила укладки скирд
основы технологии процессов брожения и термической обработки резаного и обжаренного листа при выработке лао-ча;
размеры, формы и правила укладки скирд
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
4-й разряд.
Характеристика работ:
сортировка черного байхового и зеленого чайного листа на сортировочных машинах;
подготовка тары;
наблюдение за равномерностью подачи чайного листа на сортировочную машину;
определение фракций отсортированного чайного листа по внешнему виду и органолептическим методом, подача его на транспортер;
соблюдение установленного режима работы вентиляторов и воздуховодов;
устранение мелких неисправностей в работе машин, чистка и смазка их
сортировка черного байхового и зеленого чайного листа на сортировочных машинах;
подготовка тары;
наблюдение за равномерностью подачи чайного листа на сортировочную машину;
определение фракций отсортированного чайного листа по внешнему виду и органолептическим методом, подача его на транспортер;
соблюдение установленного режима работы вентиляторов и воздуховодов;
устранение мелких неисправностей в работе машин, чистка и смазка их
Должен знать:
технологию сортировки зеленого чайного листа;
сортность зеленого чайного листа;
устройство обслуживаемых сортировочных машин
технологию сортировки зеленого чайного листа;
сортность зеленого чайного листа;
устройство обслуживаемых сортировочных машин
Примеры работ:
Примечание:
5-й разряд.
Характеристика работ:
сортировка скрученного зеленого листа на сортировочных машинах при производстве черного байхового чая;
подготовка тары;
наблюдение за равномерностью подачи скрученного листа на сортировочные машины и контроль качества сортировки;
определение фракций отсортированного чая, размещение их в ферментационных ящиках слоями определенной толщины в зависимости от фракций;
доставка отсортированного чая в ферментационное помещение и укладка ящиков по партиям и фракциям;
периодическая чистка и смазка зеленой сортировки;
ведение установленного учета
сортировка скрученного зеленого листа на сортировочных машинах при производстве черного байхового чая;
подготовка тары;
наблюдение за равномерностью подачи скрученного листа на сортировочные машины и контроль качества сортировки;
определение фракций отсортированного чая, размещение их в ферментационных ящиках слоями определенной толщины в зависимости от фракций;
доставка отсортированного чая в ферментационное помещение и укладка ящиков по партиям и фракциям;
периодическая чистка и смазка зеленой сортировки;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологию сортировки зеленого скрученного листа;
устройство машин зеленой сортировки;
установленные технологические нормы толщины слоя для отдельных фракций отсортированного чая при размещении его в ферментационных ящиках;
практические приемы определения качества зеленой сортировки;
правила чистки сеток машин зеленой сортировки
технологию сортировки зеленого скрученного листа;
устройство машин зеленой сортировки;
установленные технологические нормы толщины слоя для отдельных фракций отсортированного чая при размещении его в ферментационных ящиках;
практические приемы определения качества зеленой сортировки;
правила чистки сеток машин зеленой сортировки
Примеры работ:
Примечание:
Открыть отдельно
Раздел: Производство чая
4-й разряд.
Характеристика работ:
ведение процесса ферментации в производстве черного байхового чая;
наблюдение за укладкой и размещением отсортированного чая по партиям и фракциям в ферментационном помещении;
проверка толщины слоя чая, засыпанного в ферментационные ящики;
контроль хода процесса ферментации;
определение момента окончания процесса ферментации для каждой партии и фракции чая;
подача ферментационного чая на сушку;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности в ферментационном помещении;
ведение установленного учета
ведение процесса ферментации в производстве черного байхового чая;
наблюдение за укладкой и размещением отсортированного чая по партиям и фракциям в ферментационном помещении;
проверка толщины слоя чая, засыпанного в ферментационные ящики;
контроль хода процесса ферментации;
определение момента окончания процесса ферментации для каждой партии и фракции чая;
подача ферментационного чая на сушку;
контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности в ферментационном помещении;
ведение установленного учета
Должен знать:
технологию процесса ферментации чая;
установленные нормы толщины слоя чая, размещенного в ящиках;
практические методы определения момента окончания ферментации чая;
параметры температурного режима и методы определения температуры и относительной влажности в помещении;
виды, назначение и правила применения контрольно-измерительных приборов, правила ухода за ними
технологию процесса ферментации чая;
установленные нормы толщины слоя чая, размещенного в ящиках;
практические методы определения момента окончания ферментации чая;
параметры температурного режима и методы определения температуры и относительной влажности в помещении;
виды, назначение и правила применения контрольно-измерительных приборов, правила ухода за ними
Примеры работ:
Примечание: